Mignonbøffer af gris
med bagte persillerødder, fennikel og svesker
Mignonbøffer af grismed bagte persillerødder, fennikel og svesker
Ingredienser
- 10 personer
- 20 Mignonbøffer af gris, tilsat lage, ca. 70 g, Tender Pork
- Smør til stegning
- Salt og kværnet peber
- 20 små rensede persillerødder, 700 g
- 1 løg skåret i skiver
- 0,5 dl olivenolie
- 8 blade frisk salvie
- 1 spsk. knuste fennikelfrø
- 30 svesker uden sten
- Salt og rosapeber
Sådan tilbereder du retten
Vend persillerødderne med løg, olivenolie, frisk salvie og knuste fennikelfrø.
Fordel blandingen i en gastrobakke og steg dem ved 180 °C i ca. 40 min. (gerne med 20% damp), til de er møre.
Krydr og steg mignonbøfferne på en pande i smør i ca. 3-4 min. på hver side.
Vend de bagte persillerødder med svesker og anret dem på et fad.
Servér med de stegte mignonbøffer.
