Medister hotdog
med dijonnaise og rødkålssalat
Medister hotdogmed dijonnaise og rødkålssalat
Ingredienser
- 10 personer
- 1 kg Inges medister, Danish Crown Professional
- 25 g smør
- 10 store pølsebrød
- 2 dl dijonnaise
- 300 g fintsnittet rødkål
- 5 dl æbleeddike
- 1 tsk. fint salt
- 4 appelsiner
- 200 g smuldret salatost
- 50 g finthakkede tranebær
- Bredbladet persille
Sådan tilbereder du retten
Vend rødkål sammen med æbleeddike og stil den på køl i ca. 20 minutter. Skær skal og hinder af appelsinerne. Skær langs appelsinbådenes hinder, så fileterne løsnes, uden at hinderne følger med. Vend halvdelen af appelsinfileter, ost og tranebær sammen med den marinerede rødkål og brug resten til pynt.
Brun medisteren i smør ved kraftig varme i ca. 3 minutter på hver side. Steg medisteren ved svag varme i yderligere ca. 8 minutter på hver side. Tag den op, skær den i 10 stykker og hold dem varme. Lun pølsebrødene og skær dem næsten igennem. Smør dem med dijonnaise, kom lidt salat i og derefter den stegte medisterpølse. Top op med mere salat og pynt med appelsinfileter, ost, tranebær og friske persilleblade.
