Hjem Opskrifter Brunchpølse oksekød med svamperisotto

Brunchpølse oksekød

med svamperisotto

Brunchpølse oksekødmed svamperisotto

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Oksekødsbrunchpølser 25 g, Danish Crown Professional
  • 2 stilke bladselleri
  • 1 løg, hakket
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 3 spsk. olivenolie
  • 5 dl risottoris
  • 2 dl hvidvin
  • 1 l hønsebouillon
  • 500 g svampe, f.eks. østershatte og champignons
  • 200 g ærter
  • Salt og peber
  • Parmesanost, revet
  • Frisk basilikum

Sådan tilbereder du retten

Skær bladsellerien i små tern og sautér dem i olien sammen med løg og hvidløg. Tilsæt risene og sautér dem til de er blanke. Hæld hvidvin på og kog indtil vinen er fordampet. Spæd til med bouillon, og lad risene absorbere bouillonen under omrøring. Fortsæt indtil risene er møre, bløde og cremede – ca. 15-20 minutter.

Tilbered pølserne på en varm pande i en smule olie. Lad en pande blive godt varm og rist svampene derpå – drys med salt.

Vend svampene i risottoen sammen med ærterne. Smag risottoen til med parmesanost samt salt og peber. Drys med basilikum og server risottoen i små skåle eller glas med oksepølsen på toppen.

Lignende opskrifter

Pølser / Brunch / Forretter
Ærte-otto

med ristet chorizo-brunchpølse og jomfruhummer

Snacks/tapas / Gris / Okse
Pølse muffins røde eller grønne

Brunch / Gris / Snacks/tapas
Chorizo brunchpølse

med røræg, svampe og tomat