Opskrifter Californiske boller med chorizo og grønt

Californiske boller

med chorizo og grønt

Californiske boller med chorizo og grønt

Ingredienser

  • 10 personer
  • 125 g Chorizo i tern, Danish Crown Professional
  • 5 skiver Bacon, Danish Crown Professional
  • 1 æg
  • 100 g champignon
  • 3 forårsløg
Dej
  • 3 dl vand
  • 30 g gær
  • 60 ml smagsneutral olie
  • 1½ spsk. sukker
  • 1½ tsk. salt
  • 1 tsk. allround krydderi/barbecue
  • 500 g hvedemel

Sådan tilbereder du retten

Skær champignonerne i mindre stykker og rist dem på en tør pande. Snit forårsløgene i skiver på skrå. Lun vandet og opløs gæren heri. Tilsæt olie, sukker, salt, krydderi og mel. Ælt dejen godt igennem, så den bliver smidig og elastisk, og lad den hæve tildækket og lunt ca. 1 time. Bred dejen let ud på et bord eller et skærebræt og fordel champignon, forårsløg og chorizotern herpå. Slå et æg ud ovenpå, og hak dejen sammen med grøntsager og kød.  Anvend med fordel et stål-hakkejern.

Hak vilkårligt indtil grøntsagerne er godt fordelt i dejen. Det ser lidt ”skilt” ud, men det er helt korrekt. Anvend samme hakkejern til at portionere en passende mængde dej til boller, og placér dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

Del baconskiverne på midten og placér en halv baconskive hen over dejen. Lad bollerne hæve tildækket ca. 30 minutter. Bag i ovnen ved 190 °C i 16-17 minutter.

Afkøl på en bagerist.


Tips

Fyldet kan varieres i en uendelighed, ligesom de kan toppes med solsikke,- eller græskarkerner ovenpå baconskiven.

Lignende opskrifter

Forretter / Snacks/tapas / Grill
Mini-hotdogs

med chorizo– og oksebrunchpølser

Snacks/tapas / Mødeservering / Gris
Skordalia

med dild, græskarkerneolie, ristede pistacienødder og sprød chorizo

Pølser / Brunch / Forretter
Ærte-otto

med ristet chorizo-brunchpølse og jomfruhummer