Hjem Opskrifter Skordalia med dild, græskarkerneolie, ristede pistacienødder og sprød chorizo

Skordalia

med dild, græskarkerneolie, ristede pistacienødder og sprød chorizo

Skordaliamed dild, græskarkerneolie, ristede pistacienødder og sprød chorizo

Ingredienser

  • 10 personer
  • 250 g chorizo i tern, Danish Crown Professional
  • 800 g bagekartofler, skrællede og skåret i tern
  • 4 fed hvidløg
  • 100 g smuttede mandler
  • 3 spsk. hvidvinseddike
  • 3 spsk. koldt vand
  • 2 dl olivenolie
  • Kværnet sort peber
  • Salt
  • 50 g ristede grønne pistacienødder
  • Græskarkerneolie
  • Frisk plukket dild
  • Ristet pitabrød eller fladbrød

Sådan tilbereder du retten

Kog kartoffelternene møre i vand. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe grundigt af. Blend hvidløg, mandler, eddike og koldt vand sammen til det hele er findelt. Mos kartoflerne og rør dem sammen med olivenolie og de blendede mandler. Smag til med salt og peber.

Rist chorizoternene sprøde i ovnen.

Fordel mosen i en skål eller på et fad.

Drys med chorizotern, pistaciekerner, en smule græskarkerneolie og pynt med frisk dild.


Tips

Kan også serveres med ristet og hakket Knochen Schinken.

Lignende opskrifter

Brunch / Gris / Snacks/tapas
Chorizo brunchpølse

med røræg, svampe og tomat

Hovedretter / Gris / Grill
Bacon/Ramsløg Frankfurter

med stegte kartofler, chimichurri sauce og broccoli-squash salat

Bagværk / Gris / Snacks/tapas
Californiske boller

med chorizo og grønt