Crunchy paneret schnitzel
med stegt spidskål, løvstikke og råsyltede gulerødder
Crunchy paneret schnitzelmed stegt spidskål, løvstikke og råsyltede gulerødder
Ingredienser
- 10 personer
- 10 stk. panerede Schnitzler, Danish Crown Professional
- 1 kg spidskål, delt i kvarte
- Olivenolie
- Salt
- Friskkværnet peber
- 50 g løvstikke
- 40 g bredbladet persille
- 1,5 dl koldpresset rapsolie
- 1 bananskalotteløg
- 50 g daggammelt brød
- Salt
- Friskkværnet peber
- Honning
- 600 g skrællede gulerødder skåret i stave
- 2 dl eddike
- 2 dl vand
- 2 dl sukker
- 1 hel hakket rød chili
- 1 dl frisk plukket dild
- Grillet brød
Sådan tilbereder du retten
Brun spidskålene på skærefladen på en brandvarm pande. Pensl spidskålene med olivenolie og krydr med salt samt kværnet peber. Fordel kålene på en bradepande og steg dem i ovnen ved 200 °C i ca. 20 min., til de er let møre.
Kog eddike, vand, sukker og chili i en gryde til sukkeret er opløst. Tilsæt gulerødder i stave og tag gryden af varmen. Lad gulerødderne trække færdige i den varme lage. Vend til sidst frisk dild i lagen.
Blend alle ingredienserne til dippen sammen og smag til med salt, peber og lidt honning. Tilbered schnitzlerne efter anvisning på emballagen. Anret og servér de tilberedte schnitzler med ovnstegte spidskål, syltede gulerødder og løvstikkedip.
