Opskrifter Krydderschnitzel Toscana med langtidsbagte tomater, råsyltede rødløg og abrikossennep

Krydderschnitzel Toscana

med langtidsbagte tomater, råsyltede rødløg og abrikossennep

Krydderschnitzel Toscanamed langtidsbagte tomater, råsyltede rødløg og abrikossennep

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Krydderschnitzler Toscana, 120 g, Danish Crown Professional
  • 1½ kg tomater i både
  • 2 spsk. tørret rosmarin
  • 5 fed, hvidløg knust
  • 2 kg spisekartofler i både
  • 2 spsk. vegetabilsk olie
  • 3 rødløg i fine skiver
  • 2 spsk. lys eddike
  • 2 spsk. sirup eller honning
  • 2 tsk. friskhakket timian
  • 4 spsk. finthakkede tørrede abrikoser
  • 4 spsk. sød sennep
  • Salt og peber

Sådan tilbereder du retten

Vend tomaterne med rosmarin, hvidløg, salt og peber og bag dem i ovn 3 timer ved 80 oC. Sæt tomaterne til side og opvarm inden servering. Vend kartoflerne i olie, salt og peber og bag i en forvarmet ovn 15-18 minutter ved 195 oC.

Vend løgskiverne med eddike, sirup og timian og lad dem trække 30-40 minutter. Rør abrikoser og sød sennep sammen og smag til med salt og peber.
Tilbered schnitzlerne direkte fra fryseren på stegepanden, 4-5 minutter på hver side og lad herefter schnitzlerne trække yderligere i 1 minut på den varme pande. Servér krydderschnitzlerne med lune tomater, kartofler og råsyltede løg samt abrikossennep.

Lignende opskrifter

Hovedret / Gris
Smørstegt schnitzel

med speltotto toppet med rosenkål, hasselnødder og citronskal

Hovedretter / Gris
Schnitzel

med urtesmør og kapers

Hovedrett / Gris
Schnitzel

med blomkålsmos med estragon og marineret broccoli