Opskrifter Schnitzel med blomkålsmos med estragon og marineret broccoli

Schnitzel

med blomkålsmos med estragon og marineret broccoli

Schnitzelmed blomkålsmos med estragon og marineret broccoli

Ingredienser

  • 10 personer
  • 10 Panerede Schnitzler, 160 g, Danish Crown Professional
  • 1.2 kg broccolibuketter
  • ½ dl rapsolie
  • ½ dl hvidvinseddike
  • 1.2 kg blomkålsbuketter
  • 1 bundt estragon
  • 250 g cremefraiche 38%
  • Salt og peber
Tilbehør
  • 1 grovbrød

Sådan tilbereder du retten

Bræk broccolibuketterne i meget små stykker og vend dem i rapsolie og hvidvinseddike, krydr med salt og peber. Kog blomkålsbuketterne møre i letsaltet vand ca. 20 minutter. Hæld vandet fra og damp dem tørre. Mos blomkålen og rør den sammen med hakket estragon og cremefraiche. Smag til med salt og peber.

Skær brødet i skiver og halvér dem på den lange led. Rist dem sprøde i ovnen ved 190˚C i ca. 6 minutter. Steg schnitzlerne 4-5 minutter på hver side ved mellem varme. Skær schnitzlen i brede strimler, læg dem oven på hinanden.

Servér med Blomkålsmos med estragon og marineret broccoli.


Tips

Pynt evt. med ekstra broccoli.

Lignende opskrifter

Hovedretter / Gris / Schnitzel
Crunchy paneret schnitzel

med stegt spidskål, løvstikke og råsyltede gulerødder

Hovedretter / Gris
Schnitzel

med urtesmør og kapers

Hovedretter / Gris
Krydderschnitzel Toscana

med langtidsbagte tomater, råsyltede rødløg og abrikossennep