Lun leverpostej
med sprød bacon og syltet græskar
Lun leverpostejmed sprød bacon og syltet græskar
Ingredienser
- 10 personer
- 1 leverpostej, god til opvarmning 1 kg Danish Crown Professional
- 30 skriver bacon, Danish Crown Professional
- 1 Hokkaido græskar
- 3 dl æblecidereddike
- 1,5 dl vand
- 120 g sukker
- 1,5 tsk. salt
- 20 hvide peberkorn
- 8 kviste frisk timian
Sådan tilbereder du retten
Lun leverpostejen efter vejledning på emballagen.
Læg baconskiverne på bageplader beklædt med bagepapir. Steg baconskiverne ved 170 °C i ca 25 minutter indtil de er gyldne og sprøde.
Skær græskaret i halv og fjern kernerne. Skær i kvarte stykker og snit ultra fint på et mandolinjern.
Kom græskarskiverne i en skål og bring resten af ingredienserne i kog i en gryde. Hæld den varme kogende lage over græskarkiverne og lad trække og køle hel ned inden servering. Græskarskiverne kan opbevares i skoldede sylteglas i mindst to uger på køl.
Servér den lune leverpostej på et fad og to med sprøde baconskiver.
Hertil friskbagt rugbrød og syltet græskar.
