Burger med baconmayo, portobello og Gammel Knas

Burger med baconmayo, portobello og Gammel Knas

Denne burger er alt andet end almindelig. Her får du en saftig hakkebøf toppet med smeltet Gammel Knas, sprøde osteflager og stegte portobellosvampe – alt sammen samlet i et lækkert foccaciabrød. Den hjemmelavede baconmayo løfter smagen til nye højder, og de syrlige hybenpickles giver et perfekt modspil til det fyldige og cremede. En luksuriøs burger, der imponerer både til frokost og middag – velegnet til professionelle serveringer, hvor hver detalje tæller.

Ingredienser

Burger

10 stk.
Hakkebøf, rå, 200 g, ca. Ø120 mm.
10 stk.foccacia brød
Portobellosvampe
Gammel Knas
Rød salat
Hjertesalat

Baconmayo

100 g
2 stk.pasteuriserede æggeblommer
5 gsennep
5 ghvidvinseddike
2,5 dlneutral olie
Evt. vand

Sprøde osteflager

300 gVesterhavsost

Hybenpickles

200 gfrosne hyben
0,5 stk.løg, finthakket
20 gvand
50 gsukker
50 gæbleeddike
8 gsalt
2 gpeber
2 grød chili, finthakket
5 gsennepspulver

Skriv en kommentar