Højrebsbøffer med bønner og chimichurri

Krydr højrebsbøfferne med salt og lad dem temperere 30 minutter ved stuetemperatu

Brun dem af i olie ved høj varme

Skru ned til mellem varme. Kom rosmarinkviste, hvidløg og smør på

Vend bøfferne hvert andet minut og steg dem i alt 16-20 minutter til kernetemperaturen er 53-54 °C

Kør koriander, persille, tørret oregano, chili, skalotteløg på en foodprocessor til de er findelt

Kom olivenolie og eddike ved. Smag til med salt og peber

På en pande steges bønnerne hårdt i olie i 2 minutter

Kom 1/3 af chimichurien ved og krydr med salt og peber