Leverpostej med syltede svampe og brændte løg

Rens svampene og vend dem i balsamico, olivenolie, lidt salt og peber. Bag svampene ved 180 ^oC i ca. 15 minutter og køl dem ned i den væske de ligger i.

Løgene ordnes og halveres, behold gerne lidt af toppen på. Varm en pande godt op og læg løgene på panden på den skårne side. Når løgene er sorte tages de af og smøres let med olivenolie og krydres let med salt og peber.

Kog rødbedesaften op og smag til med salt og peber. De udblødte husblas kommes i den varme lage og der røres rundt til husblassen er udblødt, lagen sættes derefter i en form eller et fad.

Pisk cremefraichen helt fast. Knus den sprødstegte bacon i en morter, og vend det sammen med cremefraichen.

Bland rugmel, vand, æggehvider og hønsebouillon sammen, så du har en grød. Smør grøden ud i et tyndt jævnt lag på bagepapir og tør i ovnen ved 180 ^oC i ca. 15-20 minutter eller indtil det er helt sprødt.