Lun leverpostej med sprød bacon og syltet græskar
Lun leverpostejen efter vejledning på emballagen.
Læg baconskiverne på bageplader beklædt med bagepapir. Steg baconskiverne ved 170 °C i ca 25 minutter indtil de er gyldne og sprøde.
Skær græskaret i halv og fjern kernerne. Skær i kvarte stykker og snit ultra fint på et mandolinjern.
Kom græskarskiverne i en skål og bring resten af ingredienserne i kog i en gryde. Hæld den varme kogende lage over græskarkiverne og lad trække og køle hel ned inden servering.
Græskarskiverne kan opbevares i skoldede sylteglas i mindst to uger på køl.
Servér den lune leverpostej på et fad og top med sprøde baconskiver.
Hertil friskbagt rugbrød og syltet græskar.
Serveret med sprød bacon, persille og kartofler
Svampegryde med skankeklumper er en fyldig og smagfuld ret, hvor mørt kød møder en cremet sauce fyldt med stegte svampe og løg. Skankeklumperne braiseres langsomt i ovnen, så de bliver saftige og møre, før de blandes i en rig flødesauce tilsat dijonsennep og soya for ekstra dybde. Sprød bacon og frisk persille tilfører retten en skøn kontrast, og den serveres perfekt sammen med kogte kartofler, der opsuger den lækre sauce.
