Mørbrad i bacon med bagte æbler, svampe og løg
Afpuds mørbraden for sener og hinder. Pensl den med sennep, drys med salt og peber og vikl baconskiver omkring. Læg mørbraden i et ovnfast fad og bag den i ovn ved 175 °C i ca. 20 minutter.
Skær æbler og løg i både. Kom æbler, løg og champignon i det ovnfaste fad og bag yderligere 15 minutter. Lad hvile i 5 minutter.
Rist hasselnødder og hak dem groft. Vend æble, løg og champignon med hasselnødder og persille og anret på et fad. Fordel skiver af mørbrad i bacon ovenpå og servér straks.
Serveret med sprød bacon, persille og kartofler
Svampegryde med skankeklumper er en fyldig og smagfuld ret, hvor mørt kød møder en cremet sauce fyldt med stegte svampe og løg. Skankeklumperne braiseres langsomt i ovnen, så de bliver saftige og møre, før de blandes i en rig flødesauce tilsat dijonsennep og soya for ekstra dybde. Sprød bacon og frisk persille tilfører retten en skøn kontrast, og den serveres perfekt sammen med kogte kartofler, der opsuger den lækre sauce.
Pasta Tomato Calabrese er en enkel og smagfuld ret, der kombinerer al dente pasta med en fyldig tomatsauce og den krydrede smag af Calabrese-pølse. Løg og hvidløg svitses let i olie for at fremhæve deres sødme, inden de møder den rige tomatsauce. Retten toppes med friskrevet parmesan og et strejf af sort peber for en autentisk italiensk smagsoplevelse. Perfekt til en hurtig middag.
