Risalamande med baconknas og saltet karamelsauce
Bred baconflager ud på en bageplade med bagepapir og bag dem i ovn ved 200 °C i ca. 10 minutter
Afdryp på fedtsugende papir. Kør baconflager i en foodprocessor, til de er knust til meget små stykker
Hæld fløde, sirup og sukker i en lille gryde og bring det i kog. Kog det under omrøring i ca. 20 minutter
Tilsæt smør og havsalt og rør saucen glat. Lad den køle af
Anret risalamanden i små skåle eller glas. Læg lidt karamelsauce ovenpå og top med baconknas
Servér straks, så baconen forbliver sprød og knasende
Serveret med sprød bacon, persille og kartofler
Svampegryde med skankeklumper er en fyldig og smagfuld ret, hvor mørt kød møder en cremet sauce fyldt med stegte svampe og løg. Skankeklumperne braiseres langsomt i ovnen, så de bliver saftige og møre, før de blandes i en rig flødesauce tilsat dijonsennep og soya for ekstra dybde. Sprød bacon og frisk persille tilfører retten en skøn kontrast, og den serveres perfekt sammen med kogte kartofler, der opsuger den lækre sauce.
