Burger mit Zucchinirösti und rotem Spitzkohl

Baconscheiben auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen kross braten, etwa 15 - 18 Min. bei 180°.

Geriebene Zucchini in einer Schüssel mit Rosmarin, Zitronenschale, Ei und Polentaflocken vermengen und 10 Min. ruhen lassen.

Währenddessen ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen.

Aus der Masse 10 gleich große „Hacksteaks“ formen und vorsichtig flach drücken.

Die Zucchinirösti auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brioche-Burgerbrötchen durchschneiden, toasten und mit Mayonnaise bestreichen.