Opskrifter Smørrebrød med frikadelle, rødbedehummus og syrlige beder

Smørrebrød med frikadelle

rødbedehummus og syrlige beder

Smørrebrød med frikadellerødbedehummus og syrlige beder

Ingredienser

  • 10 personer
  • 20 stk. Mester´s udvalgte frikadeller, 65 g, Danish Crown Professional
  • 10 skiver rugbrød
  • Grøn skovsyre
RØDBEDEHUMMUS
  • 300 g kogte rødbeder
  • 240 g kogte kikærter
  • 50 g saltede chashewnødder
  • 2 dl creme fraiche, 18%
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. stødt kanel
  • Salt og kværnet peber
  • Citronsaft
SYRLIGE BEDER
  • 600 g skrællede gule beder
  • 1 løg skåret i strimler
  • 0,5 dl olivenolie
  • 4 spsk. æbleeddike
  • Salt og kværnet peber

Fremgangsmåde

Kog rødbeder og kikærter og blend alle ingredienserne til rødbedehummus i en foodprocessor til glat konsistens. Smag til med salt, peber og citronsaft.

Skræl de gule beder og skør løget i strimler. Vend med olie, 2 spsk. æbleeddike samt salt og peber. Fordel blandingen i en gastrobakke og bag i ovnen ved 175 °C varmluft i ca. 40 minutter, til de er møre. Vend de stegte beder med den sidste æbleeddike. Varm frikadellerne som anvist. Smør rugbrødsskiverne med rødbedehummus.

Skær frikadellerne i halve og fordel dem på brødet. Pynt med syrlige beder og skovsyre.

Lignende opskrifter

System.String[]?.FirstOrDefault()
Gratinerede frikadellespyd

med grøn fetasalat og hvidløgsdressing

System.String[]?.FirstOrDefault()
Økologiske frikadeller i klassisk tomatsauce

med parmesan

System.String[]?.FirstOrDefault()
Forloren hare med bagt selleri, gulerødder og ratatouille