En god sauce er vel det tætteste, man kommer på en rigtig ’madkrammer.’ Det gælder ikke mindst den klassiske svampesauce med ristede svampe, løg, masser af fløde og en tilsmagning af dijonsennep og soja. Her svøber saucen sig om smagfulde, møre skankeklumper fra Tender Pork, hvor en smule lage i kødet er med til at holde kødet supersaftigt i lang tid. Retten rundes af med lækkert drys af sprødt bacon.

En cremet og luftig kartoffelmos er nok en af de hyggeligste måder at servere kartofler på. Konsistensen gør det nemlig nemt at ’fange’ den gode sky eller sauce fra retten. Her danner den flødepiskede mos bund for lækre og saftige mørbradbøffer fra Tender Pork, som er tilberedt sammen med tomater og dadler for en lækker sødme i retten. Det hele toppes med en skøn blanding af brunet smør med mandler og salvieblade. En hel unik ret – og alligevel genkendelig med alle de gode smage.

Mester’s frikadeller er nemlig lavet på kendte, klassiske ingredienser som masser af dansk gris, løg, mel, æg, mælk og rasp, og så er de stegt til et naturligt rustikt og indbydende udseende. Her har vi brugt frikadellerne til lækkert smørrebrød, som vi topper med hjemmelavede og vildt sprøde ristede løg. Citronmarineret kål og sprøde radiser udgør stykkets friske element.