Hjemmebagt panini med kalkun eller skinke

Rul dejen ud til en størrelse på ca. 35 x 60 cm eller en tykkelse på ca. 0,5 cm.

Smør dejen med vand og drys tørret basilikum på toppen.

Lad dejen hæve i stikvogn under plastik i 40-50 min.

Varm ovnen til 210 °C, sæt dejen ind og skru temperaturen ned til 190 °C.

Ved indsætning i ovnen dampes i 15 sek. Bag i ca. 20 min. og lad det bagte foccacia køle.

Skær det bagte foccacia i sandwichegnede stykker, og skær stykkerne over på midten.

Smør brødet med pesto, top med det øvrige fyld på den ene halvdel, og læg foccacia-stykket sammen.