Juleis med risengrød, makronbund og hvid chokolade
Sprøjt 400 g makronmasse ud på et stykke bagepapir, så det passer med størrelsen på en springform eller rugbrødsform.
Bag i ca. 15 minutter ved 175 ºC.
Pisk æggeblommer, 200 g makronmasse og vaniljesukker sammen.
Rør risengrøden i æggemassen og vend til sidst flødeskum af 5 dl. piskefløde i.
Kom iscremen i formen og læg makronbunden på som låg.
Frys isen til den er fast og skærbar.
Smelt chokoladen i 2 dl. fløde.
Vend isen ud på et fad og skær den i skiver.
Servér med chokoladesauce.
Denne opskrift løfter flæskestegen til et nyt niveau – sprøde svær, saftigt kød og et smagfuldt twist med laurbær. Tilbehøret gør retten til noget helt særligt: søde, cremede pastinakker med ost og timian samt bagte rødløg fyldt med æble, panchetta og krydderurter. En oplagt servering til højtider eller særlige anledninger, hvor klassisk dansk flæskesteg gerne må få et moderne og smagsintensivt modspil. Perfekt til både julebordet og gæstemiddagen.
