Mignonbøffer med persillerødder og svesker

Ingredienser
20 stk.
Smør til stegning
Salt, kværnet peber og rosapeber
700 grensede persillerødder
1 stk.løg skåret i skiver
0,5 dlolivenolie
8 blade frisk salvie
1 spsk.knuste fennikelfrø
30 stk.svesker uden sten