Schnitzel med langtidsbagte tomater og rødløg

Vend tomaterne med rosmarin, hvidløg, salt og peber og bag dem i ovn 3 timer ved 80 ^oC. Sæt tomaterne til side og opvarm inden servering. 

Vend kartoflerne i olie, salt og peber og bag i en forvarmet ovn 15-18 minutter ved 195 ^oC.

Vend løgskiverne med eddike, sirup og timian og lad dem trække 30-40 minutter. 

Rør abrikoser og sød sennep sammen og smag til med salt og peber.

Tilbered schnitzlerne direkte fra fryseren på stegepanden, 4-5 minutter på hver side og lad herefter schnitzlerne trække yderligere i 1 minut på den varme pande.