Skinkesteg med svær, kål, cashew og stjerneanis
Tilbered skinkestegen efter anvisning
Skær spidskålen i strimler og rødløgene i tynde både
Snit gulerødderne julienne og hak persillen groft. Kom grøntsagerne i et fad
Varm lagereddiken op med sukker og stjerneanis, til sukkeret er opløst og lad den køle lidt af
Vend grøntsagerne med lagen og lad dem trække smag i 1 time
Hæld evt. noget af lagen fra, hvis der er for meget i fadet
Rist cashewnødderne på en pande, til de er gyldne
Vend bredbladet persille i og drys med hele ristede cashew nødder lige inden servering. Anret som tilbehør til skiver af sprød skinkesteg
Denne opskrift løfter flæskestegen til et nyt niveau – sprøde svær, saftigt kød og et smagfuldt twist med laurbær. Tilbehøret gør retten til noget helt særligt: søde, cremede pastinakker med ost og timian samt bagte rødløg fyldt med æble, panchetta og krydderurter. En oplagt servering til højtider eller særlige anledninger, hvor klassisk dansk flæskesteg gerne må få et moderne og smagsintensivt modspil. Perfekt til både julebordet og gæstemiddagen.
