Smørrebrød med salami, kartofler og estragonmayo

Name: Smørrebrød med salami, kartofler og estragonmayo
Yield: 10
Ingredients: 40 skiver Salami Blomst, ca. 8 g.; 10 skiver Fully Cooked Bacon, stegt og skiveskåret, spiseklar.; 10 skiver rugbrød; 600 g kogte kolde kartofler skåret i stykker; 10 stk. store grønne asparges; 2 stk. pasteuriserede æggeblommer; 1 spsk. dijonsennep; 2 spsk. æbleeddike; 1 håndfuld frisk estragon; 20 g daggammelt lyst brød i små stykker.; 3 dl vindruekerneolie; Salt og peber

Ingredienser

40 skiver

10 skiver

10 skiver rugbrød

600 gkogte kolde kartofler skåret i stykker

10 stk.store grønne asparges

Estragonmayonnaise

2 stk.pasteuriserede æggeblommer

1 spsk.dijonsennep

2 spsk.æbleeddike

1 håndfuldfrisk estragon

20 gdaggammelt lyst brød i små stykker.

3 dlvindruekerneolie

Salt og peber

Smørrebrød med salami, kartofler og estragonmayo

Ingredienser

Estragonmayonnaise

Tilberedning