Smørrebrød med karbonader, kartofler og urtemayo

Name: Smørrebrød med karbonader, kartofler og urtemayo
Yield: 10
Ingredients: 750 g Paneret karbonade, 110 g; 100 g smør; 500 g kartofler; 10 skiver rugbrød; 50 g blandet salat; 1 dl eddike; 2 dl sukker; 3 dl vand; 5 stk. små rødløg; 2 stk. pasteuriserede æggeblommer; 2 tsk. dijonsennep; 1 stk. Revet skal fra én hel citron; 2 tsk. hvidvinseddike; 1.5 dl rapsolie; 1 dl estragon; 1 dl kørvel; 1 dl persille; 0.5 tsk. salt; Sort peber; 1 krukke kørvel

Ingredienser

750 g

100 gsmør

500 gkartofler

10 skiverrugbrød

50 gblandet salat

Syltede rødløg:

1 dleddike

2 dlsukker

3 dlvand

5 stk. små rødløg

Urtemayonnaise

2 stk. pasteuriserede æggeblommer

2 tsk.dijonsennep

1 stk.Revet skal fra én hel citron

2 tsk.hvidvinseddike

1,5 dlrapsolie

1 dlestragon

1 dlkørvel

1 dlpersille

0,5 tsk.salt

Sort peber

Pynt

1 krukke kørvel

Smørrebrød med karbonader, kartofler og urtemayo

Ingredienser

Syltede rødløg:

Urtemayonnaise

Pynt

Tilberedning