Tyndstegsfilet med urter
Flæk tyndstegsfileten, så den kan rulles ud. Krydr den grundigt med salt og peber.
Fordel finthakket hvidløg, salvieblade, persille, pinjekerner og citronskal. Rul den sammen og snør den.
Rids fedtet og krydr med salt. Brun den af og sæt den i ovnen ved 160 °C i 40 minutter – eller til kernetemperaturen er 54 °C.
Lad den trække 15 minutter før den skæres.
