Julefrokosten er et af årets festligste højdepunkter, så her skal menuen sidde lige i skabet – både for dem, der er vilde med traditionerne, og dem, der hepper på kendte julesmage i nye fortolkninger. Vi har gjort det nemt for dig at diske op med det klassiske lune og søde bord. Fra sagtige flæskestege, til frikadeller og leverpostej, du blot skal varme, og risalamande med ægte bourbon-vanilje.
De klassiske juleopskrifter kender de fleste af os ud og ind. Læs med hvis du ligesom os, elsker at få ny inspiration til opskrifter, der helt sikkert får dine gæster til at huske din menu.
Flæskesteg for fulde, sprøde gardiner – old school eller med jordskokker og pærer
Flæskestegen er tit æresgæsten på julefrokostbordet, hvor det saftige kød sammen med den supersprøde svær vækker lykke. Stegen kan serveres traditionelt med rødkål, brunede kartofler og den gode julesauce, men prøv også denne servering, med jordskokker i en skøn flødegratinering med parmesan, og en frisk salat af pærer til.
Medister ska’ der til – med brændt blomkål eller som ’hotter’
En saftig og velstegt julemedister er helt uundværlig på buffeten. Men udskift grønlangkålen med ristet blomkål, der vendes med hvide bønner i en cremet sauce af ricotta, fløde og timian og toppes med bacon. Superlækkert til den sprøde pølse!
Eller hvad med en utraditionel hotdog med dijonnaise og rødkålssalat til den uformelle julefrokost eller natmaden?
Den uundværlige leverpostej – med den perfekte juletopping
Selvom leverpostejen er på menuen året rundt, skal den også med på julebordet. I opskriften her juletopper vi den lune postej med valnødder, tyttebær, nystegt bacon og ristede shiitake.
Du kan købe din leverpostej færdigbagt, tilsmagt med fløde og timian, eller vælge den rå version fra frost, så du altid kan sætte lun leverpostej på bordet.
Fordel for eksempel vores frikadeller på smørrebrød med en rødbedehummus som den farverige, sødmefulde bund, toppet med syrlige gule beder.
Julelykke med lækre lune mørbradbøffer
Alle elsker mørbradbøf a la creme med møre bøffer i en svampetæt sauce. Og med mørbradbøffer fra Tender Pork holder saftigheden i lang tid på julebordet.
Men prøv også denne lækre variant, hvor bøfferne serveres med rødløg i en julekrydret lage af rødvin og balsamico.
Den lille, lette ret: lufttørret skinke med aromatisk dip
Til dem, der er til de små, lette retter, er denne servering med lufttørret skinke, vagtelæg og en aromatisk dip af hytteost, skalotteløg og masser af basilikum et sikkert hit.
Vores lufttørrede skinke er lavet på mildt saltet skinke fra danske grise og har modnet 7-8 måneder, hvilket giver en fin afstemt og nuanceret skinkesmag.
Det søde punktum: risalamande i masser af variationer
Julesødt skal der til, og her er en klassisk risalamande et oplagt valg! Den tilbyder vi i den helt rene form med ris, dansk mælk, fløde, mandler og Bourbonvanilje, så du kan fokusere på et lækkert tilbehør – eller en ny servering.
